Хаскап
Драгоценный камень Хоккайдо — уникальный плод с гармонией кислинки и сладости

О Хаскап

Хаскап (ハスカップ, Hasukappu) — это редкий плод синевато-фиолетового цвета, который считается особенной гордостью Хоккайдо. Благодаря своей редкости он также известен как "легендарный плод" и издавна был популярен среди народа айнов. Название "хаскап" происходит от айновского слова "хасикапу", что означает "то, что растет в изобилии на ветвях", и олицетворяет природу и историю Хоккайдо.

Этот плод произрастает в прохладных районах на юге и в центральной части Хоккайдо и собирается в период с конца июня до начала июля. Хаскап богат питательными веществами, такими как витамин C, витамин E, железо, кальций и антоцианы — тип полифенолов. Особенно ценятся антоцианы за их мощные антиоксидантные свойства, которые способствуют снижению усталости глаз, поддержанию зрения и улучшению состояния кожи.

Благодаря утонченному сочетанию кислинки и сладости, хаскап идеально подходит для создания различных десертов и сладостей. Его используют для приготовления варенья, желе, мороженого и кондитерских изделий. Особенно популярным является знаменитое лакомство Хоккайдо "Хаскап Джуэлли" (Haskap Jewelry), известное по всей Японии. Кроме того, фруктовые ликеры на основе хаскапа являются отличным выбором для дижестива.

Чтобы подчеркнуть освежающую кислинку десертов с хаскапом, их рекомендуется сочетать с напитками, такими как зеленый чай, травяной чай или легкое белое вино. Хаскап, созревающий во время короткого лета Хоккайдо, вобрал в себя всю красоту природы и богатство культуры этой особенной земли.