Карукан

Каруканвведение

«Карукан» известен по всей стране как знаменитая кондитерская префектуры Кагосима, приготовленная с использованием порошка карукана, ямса и воды. Существуют различные теории о начале, но теория о том, что Симадзу Нариакира, который был 11-м лордом области Сацума, была изобретена Ясимой Рокубеем, кондитером из Акаси, которого пригласили из Эдо исследовать консервированные продукты. Большая часть плато снеток, кроме горы. В Кирисиме очень хороший дренаж, и часто нападают тайфуны, поэтому существует географическое положение, согласно которому выращиваемые с большими усилиями культуры легко повреждаются, но натуральный ямс, который является сырьем для «карукана». Считается, что «карукан» прижился, потому что он сильно вырос естественным путем на плато белоснеток, и было легко получить сахар из района Амами и Рюкю. Однако, поскольку в то время сахар был очень ценным, его не ели простые люди, и это была «кондитерская лорд», которую в основном ели семьи даймё. Говорят, что именно в период Мэйдзи он распространился среди простых людей. «Карукан» написано как «светлый кан» на кандзи, и говорят, что оно происходит от значения «светлый кан (ёкан)». Это связано с тем, что при приготовлении на пару тесто будет легче, чем до приготовления на пару. В последние годы стало обычным явлением «карукан манджу», которое изготавливается путем упаковки пасты из красной фасоли в ткань «карукан».

かるかんの名店紹介

Дополнительная информация

• Название кулинарииКарукан
• округ Кагосима
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Кагосима Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда