Шак темпура

О Шак темпура

Вкус лета в Кумамото, сяку (истинный джаку) официально называется «анаджако», и он живет за счет рытья глубоких нор в приливных равнинах в регионах Яцусиро и Арао. По внешнему виду он похож на mantis mantis mantis, но это совершенно другой вид, чем креветка-богомол.
«Рыбалка шаку» — это уникальный способ поймать одного за другим шаку, который вышел к входу в яму в ответ на иноземного врага, вставив кисть в нору, которая появляется после того, как прилив утих. Поскольку он быстро теряет свежесть и не может долго жить на суше, его не распространяют за пределами префектуры Кумамото, а сяку, употребляемые в темпуре, соленой, вареной или «сяку мисо», с древних времен популярны как местный праздник. Чтобы приготовить темпуру, хорошо промойте грязь, нанесите тесто, обжарьте его как есть и ешьте целиком. Поскольку он питается телом, оболочкой и внутренними органами, он обладает сильным вкусом и уникальным вкусом и хорошо сочетается с закусками шочу. Кстати, для сяку мисо возьмите жабры и ножки сырого сяку, мелко нарежьте его в миске, добавьте мисо и соль и смешайте. Это популярно не только в качестве закуски, но и в качестве компаньона к рису.
Шак также обитает на Тайване и на Корейском полуострове, и их также готовят. Хотя он не очень распространен в качестве ингредиента в Японии, в префектуре Окаяма есть много местных блюд с использованием анаджако.
Примерно с мая он был выстроен в очередь в таких магазинах, как рыбные магазины. Это деликатес, который можно попробовать только на месте в сезон и свежим летом, но его можно съесть по разумной цене.
Свежеобжаренные блюда подаются с супом темпура или солью, если хотите. Существует также способ изменить вкус, посыпав соль шисо, зеленым лавером, японским перцем, порошком карри и т. Д.

Связанные видео

Отзыв