Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
Ия Соба (Собакукири)введение
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается. Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииИя Соба (Собакукири)
- округ ТОКУСИМА
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
ТОКУСИМА Другие блюда
Бамбуковый чикува
ТОКУСИМА
Awa Wasanbon Sugar
ТОКУСИМА
Наруто удон (Наручуру удон)
ТОКУСИМА
Tokushima Ramen
ТОКУСИМА
Fish Katsu
ТОКУСИМА
Tokushima Burger
ТОКУСИМА
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Kumagaya Horudon
Сайтама
Лапша соба с кониной
Кумамото
Уши Удон (Mimi Udon)
Яманаси
Takada Soba
Оита
Харусаме
НАРА
Зару Удон
Кагава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман