Ия Соба (Собакукири)

Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
Ия Соба (Собакукири) ТОКУСИМА

Ия Соба (Собакукири)введение

Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается. Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".

Связанные видео

Дополнительная информация

ТОКУСИМА Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда