Dekomawashi
Особая достопримечательность региона Ия, город Миёси

О Dekomawashi

Dekomawashi (でこまわし) — это традиционный местный деликатес, в котором на шпажки нанизывают картофель, гречневые шарики, тофу и конняку, предварительно обжаривают, а затем покрывают мисо-соусом и снова обжаривают, превращая их в аппетитный мисо-денгаку.

Ава, регион с богатой историей искусства кукольного театра дзёрури, которое изначально зародилось на острове Авадзи, вдохновила название блюда. Процесс обжарки, при котором шпажки вращаются вручную, напоминает движение кукол (называемых "дэко") в театре дзёрури, что дало блюду его необычное название — Dekomawashi.

Связанные видео

Отзыв