Dekomawashi
Особая достопримечательность региона Ия, город Миёси

О Dekomawashi
Dekomawashi (でこまわし) — это традиционный местный деликатес, в котором на шпажки нанизывают картофель, гречневые шарики, тофу и конняку, предварительно обжаривают, а затем покрывают мисо-соусом и снова обжаривают, превращая их в аппетитный мисо-денгаку.
Ава, регион с богатой историей искусства кукольного театра дзёрури, которое изначально зародилось на острове Авадзи, вдохновила название блюда. Процесс обжарки, при котором шпажки вращаются вручную, напоминает движение кукол (называемых "дэко") в театре дзёрури, что дало блюду его необычное название — Dekomawashi.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Якитори/шампуры
Классификация кулинарии
Recommended
-
Савара оси-дзуси
Кагава / >Суши -
Ryukyu
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Jūmonji Ramen
Акита / >Рамэн -
Hiyajiru
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Bukkake Udon
Окаяма / >Соба, удон, лапша -
Тай-дзядзукэ
НИИГАТА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Басаси
Яманаси / >Мясные блюда -
Сандзё Каре Рамен
НИИГАТА / >Рамэн