Dekomawashi
Особая достопримечательность региона Ия, город Миёси

О Dekomawashi
Dekomawashi (でこまわし) — это традиционный местный деликатес, в котором на шпажки нанизывают картофель, гречневые шарики, тофу и конняку, предварительно обжаривают, а затем покрывают мисо-соусом и снова обжаривают, превращая их в аппетитный мисо-денгаку.
Ава, регион с богатой историей искусства кукольного театра дзёрури, которое изначально зародилось на острове Авадзи, вдохновила название блюда. Процесс обжарки, при котором шпажки вращаются вручную, напоминает движение кукол (называемых "дэко") в театре дзёрури, что дало блюду его необычное название — Dekomawashi.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Якитори/шампуры
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ишиномаки якисоба
Мияги / >Соба, удон, лапша -
Jūmonji Ramen
Акита / >Рамэн -
Хатинэ-рамэн
Аомори / >Рамэн -
Ота Тофу
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Misaki Gazami
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Темпура из маринованного бамбука
ЧИБА / >Темпура, жареная еда -
Тайваньская рамен
Айти / >Рамэн -
Виноград Момотаро
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман