Dekomawashi
Особая достопримечательность региона Ия, город Миёси

О Dekomawashi
Dekomawashi (でこまわし) — это традиционный местный деликатес, в котором на шпажки нанизывают картофель, гречневые шарики, тофу и конняку, предварительно обжаривают, а затем покрывают мисо-соусом и снова обжаривают, превращая их в аппетитный мисо-денгаку.
Ава, регион с богатой историей искусства кукольного театра дзёрури, которое изначально зародилось на острове Авадзи, вдохновила название блюда. Процесс обжарки, при котором шпажки вращаются вручную, напоминает движение кукол (называемых "дэко") в театре дзёрури, что дало блюду его необычное название — Dekomawashi.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Якитори/шампуры
Классификация кулинарии
Recommended
-
Kudzu Noodles (葛きり)
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Тофу Тикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
Ноппей-дзиру
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Кусики Какадзи
Нагасаки / >Домбури -
Миядзаки Рамен
Миядзаки / >Рамэн -
Саба-сандвич
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Ивакуни Суши
Ямагучи / >Суши -
Яки-т avi
Фукуока / >Якитори/шампуры