Наруто удон (Наручуру удон)
Местный удон, популярный в городе Наруто, префектура Токушима

О Наруто удон (Наручуру удон)

Наруто удон (鳴門うどん, Наруто удон) — это традиционное блюдо города Наруто в префектуре Токушима. Его главная особенность — очень мягкие, почти без упругости, тонкие лапша, которые легко разрезаются палочками.

В качестве начинки используются мелко нарезанный зеленый лук, чикува (японские рыбные рулеты), обжаренный тонкий тофу и другие ингредиенты. Бульон, приготовленный на основе сушеных анчоусов (нибоши), придает блюду легкий и освежающий вкус.

Множество ресторанов в городе Наруто предлагают это блюдо. Исторически считается, что Наруто удон изначально был придуман для ремесленников, занимавшихся производством соли, которая когда-то была главной отраслью в этом районе.

Связанные видео

Отзыв