Кислый тофу

О Кислый тофу

«Zaru Tofu» из города Карацу, префектура Сага, — превосходный продукт, изобретенный издавна известной компанией «Kawashima Tofu Shop», которая существует со времен Эдо. Этот магазин, основанный в эпоху Кансэй (с 1789 по 1801 год), уже давно дарил тофу владыке царя Карацу того времени. Девятый глава семейства выбрал метод производства, позволяющий использовать оригинальный вкус соевых бобов, не подвергая их воздействию воды, и создал «просеянный тофу». С использованием этого метода был изготовлен тофу, который, как и сыр, по своей мягкости и насыщенности получил высокую оценку не только на местном уровне, но и по всей стране.

Соя, являющаяся основным ингредиентом, обладает чрезвычайно высокой питательной ценностью и привлекает внимание как полезный продукт питания. В частности, она богата белком и содержит множество ингредиентов, необходимых для поддержания мышц и органов, составляющих тело. Он также содержит кальций, укрепляющий кости, и является идеальной пищей для растущих детей и пожилых людей, страдающих остеопорозом. Кроме того, соевые бобы также содержат пищевые волокна и изофлавоны, которые регулируют кишечную среду и поддерживают гормональный баланс.

Конечно, вы можете наслаждаться тофу зару в том виде, в каком он есть, а сочетание его с соевым соусом и приправами еще больше усилит вкус. Кроме того, гладкая текстура и насыщенный вкус отлично сочетаются с японским сакэ. В частности, освежающие сорта японского сакэ, такие как дзюммайшу и гиндзёсю, еще больше усиливают вкус тофу дзару.

В префектуре Сага есть много ресторанов и мест прямых продаж, где подают тертый тофу, и это популярное блюдо среди туристов. В частности, ресторан «Кухня тофу Кавасима» в городе Карацу популярен благодаря возможности попробовать свежеприготовленный тертый тофу. Обязательно посетите префектуру Сага и насладитесь сочетанием настоящего тофу дзару и японского сакэ.

Связанные видео

Отзыв