Воробьи суши (Спацзуси)
Наслаждайтесь вкусом плотного кодая, закалённого волнениями моря

О Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона.
Это суши, приготовленные из маленького кодая (чарико) длиной 6-7 см. Рыбу разрезают, маринуют в уксусе, а затем укладывают на суши-рис и формируют блюдо, оставляя хвостик. Изящный розовый оттенок и очертания напоминают пухлого воробья, откуда и произошло название.
Суши подаются в восьмиугольной коробке, где они расположены радиально, а пять хвостиков в центре перекрываются подобно лепесткам цветка. Для приготовления используется традиционное метод, усиливающий естественную сладость кодая с помощью легкой солёности. Соевый соус не используется — блюдо едят в его оригинальном виде.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Миядзаки Кацуо Умикко-буси
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Фунанкогуй
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Жареные морские улитки Сазаэ
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Белая креветка дон
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Камо-Набэ (鴨鍋)
Исикава / >Горячие блюда в горшочках -
Тэбасаки
Айти / >Темпура, жареная еда -
Бабахэра
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Ивакаки (岩牡蠣)
Тоттори / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов