Белая креветка дон
Изысканное блюдо с "драгоценностью Тоямы" – белыми креветками!

О Белая креветка дон

Белые креветки (шираэби, 白エビ) – одна из гордостей моря префектуры Тояма, наряду с кальмарами-хотару и желтохвостами. Это специальный вид креветок, официально признанный одной из "рыб Тоямы".

Мясо белых креветок сладкое и нежное, буквально тает во рту. Даже их мягкий панцирь можно есть полностью, а креветки богаты такими нутриентами, как кальций, калий и магний. Эти небольшие креветки длиной 5-8 см обитают только у прибрежных вод в Японии, живут в глубоких водах на глубине от 100 до 500 метров и имеют относительно короткую жизнь – около 2 - 2,5 лет.

Как региональный деликатес Тоямы, белые креветки используются в различных блюдах, таких как какиагэ (темпура), караагэ (жареные креветки), супы на основе даши или даже подаются в виде сашими. Эти блюда пользуются любовью местных жителей.

Белая креветка дон – это особое блюдо, в котором около 90 очищенных вручную креветок выкладываются на рис в виде сашими. Нежный сладкий вкус делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.

Связанные видео

Отзыв