Fish Katsu
Душевная еда префектуры Токусима

О Fish Katsu

Fish Katsu (フィッシュカツ, Fish katsu) — это местное блюдо из префектуры Токусима, приготовленное из фарша из белой рыбы, такой как меч-рыба или эсо, с добавлением карри-порошка, специй и панировочных сухарей, и обжаренное до хрустящей корочки. В Токushima, слово «カツ (Кацу)» обычно не означает традиционное тонкацу из свинины, а именно Fish Katsu, что свидетельствует о его широкой популярности.

Его можно употреблять с добавлением сока судзи, соевого соуса, соуса, майонеза или просто так. Кроме того, Fish Katsu часто используют как топпинг для карри с рисом, начинку для сэндвичей, а также как ингредиент для о-кономияки, таких как «Кацу-тама» или «Кацу-мамэ-тама», добавляя к его вкусу новое разнообразие.