Bakudan Onigiri
Нежный аромат морских водорослей на каждом укусе

О Bakudan Onigiri
Bakudan Onigiri (ばくだんおにぎり, Bakudan Onigiri) – это уникальное лакомство с островов Оки, расположенных на северо-востоке префектуры Симане и состоящих из четырех крупных и более 180 мелких островов. Эти острова окружены морем, обеспечивая разнообразие водорослей, таких как нори, араме, тенгуса и хидзики, которые собираются в разное время года.
С декабря по февраль, когда дуют северные ветра, начинается сбор каменных водорослей (ива-нори). В ясные, безветренные дни местные жители собираются у прибрежных скал, бережно срезая водоросли, растущие на камнях. Этот процесс, называемый "сбор нори", является неотъемлемой зимней традицией на островах Оки.
Ива-нори с островов Оки известны своим насыщенным ароматом, крупными волокнами и приятной текстурой. После сбора нори проходят тщательную обработку, где убираются камни и песок, а затем превращаются в листы. Большая часть продукции употребляется местными жителями, но некоторая часть экспортируется в другие регионы. Ива-нори является ключевым ингредиентом в традиционном новогоднем супе "Ива-нори Дзони", который готовят на островах.
Bakudan Onigiri – это блюдо, которое идеально подходит для обедов или перекусов. Оно представляет собой крупный круглый рисовый шар, завернутый в ароматный лист ива-нори, слегка обжаренный до зелёных оттенков и смазанный соевым соусом с одной стороны. Такое оформление и вдохновило название "Bakudan" – бомба.
Хотя в некоторых вариантах внутрь добавляются начинки, чаще всего Bakudan Onigiri предлагается в простом варианте, где вкус насыщенных ива-нори раскрывается в полной мере. Даже без начинки они достаточно сытны и вкусны благодаря пикантным свойствам водорослей.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Симанэ
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Sobagaki
Нагано / >Соба, удон, лапша -
Poppo Yaki
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Тори Тэн
Оита / >Темпура, жареная еда -
Yokote Yakisoba
Акита / >Соба, удон, лапша -
Умэгаэдэмоти
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Мисо Потато
Сайтама / >Темпура, жареная еда -
На пару приготовленная тыква Хюга
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Коджима Тако Шио Якисоба
Окаяма / >Соба, удон, лапша