Yokote Yakisoba
Непревзойденное местное блюдо из Йокоте, Акита: мягкий яичный желток и сладкий соус

О Yokote Yakisoba

Yokote Yakisoba (横手やきそば, Yokote yakisoba) – это уникальное блюдо из города Йокоте в префектуре Акита, которое завоевало любовь многих благодаря своему оригинальному стилю и вкусу.

Особенностью этого блюда являются прямые толстые лапши, предварительно отваренные и обжаренные с капустой и свиным фаршем под сладким соусом. Завершает композицию нежное полусухое глазунья сверху. Вместо привычного для других блюд из лапши маринованного имбиря, здесь подают фукудзиндзукэ – японские маринованные овощи, что делает блюдо ещё более особенным.

Истоки Yokote Yakisoba уходят в послевоенный период. Вскоре после Второй мировой войны одно из кафе города Йокоте искало новые блюда для своего меню. Совместно с местным производителем лапши, они разработали нынешний вариант якисобы. Примерно в 1953 году это блюдо было полностью сформировано, и благодаря доступной цене и великолепному вкусу быстро стало популярным, распространяясь по всей территории города.

Главный ингредиент – толстая лапша – отличается плотной и упругой текстурой. Соединяясь с мягким сладковатым соусом и кремовым яичным желтком, блюдо получает нежный и богатый вкус. Дополнение в виде капусты и свиного фарша придает блюду аппетитную текстуру и усиливает общую гармонию вкуса. С точки зрения питания, это блюдо является отличным источником энергии.

Yokote Yakisoba благодаря своему тёплому и домашнему вкусу любимо как детьми, так и взрослыми. Если вы окажетесь в Йокоте, обязательно попробуйте этот аутентичный деликатес!