Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Fukumen]()
Fukumen
Эхимэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Каматама удон]()
Каматама удон
Кагава / >Соба, удон, лапша -
![Ruibe]()
Ruibe
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Най Дофу]()
Най Дофу
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Kofu Tori Motsu Nabe]()
Kofu Tori Motsu Nabe
Яманаси / >Мясные блюда -
![Исе-эби (омар Исе)]()
Исе-эби (омар Исе)
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Каштановый рис]()
Каштановый рис
префектуре Кио / >Домбури -
![Фудзиока Рамен]()
Фудзиока Рамен
Гумма / >Рамэн
