Натуральные устрицы
«Натуральные устрицы» из города Таканабе, префектура Миядзаки

О Натуральные устрицы

Регион Ниппо-Кайган славится своими крупными, насыщенными и нежными устрицами. Это место обогащено минералами благодаря тёплому течению Куросио, а также питательной дождевой воде, текущей с гор. Устрицы, растущие в неспокойных водах Хюганады и формирующиеся в течение 3–4 лет, имеют плотное мясо и богатый кремовый вкус.

Натуральные устрицы меньше по размеру, чем выращенные, но они концентрируют в себе невероятную насыщенность вкуса. В городе Таканабе сбор этих устриц осуществляется вручную — исключительно ныряльщиками. Натуральные устрицы здесь растут на камнях, называемых «горота-иси», расположенных вдоль побережья. Рыбакам приходится использовать специальный инструмент, похожий на гвоздодёр, чтобы осторожно отделить каждую устрицу от скал.

Связанные видео

Отзыв