Карэси рэнкон
Знаменитое традиционное блюдо Кумамото
О Карэси рэнкон
Карэси рэнкон (からし蓮根, Karэси рэнкон) — это популярное кушанье, любимое жителями префектуры Кумамото, особенно в качестве закуски к сакэ.
Блюдо сочетает хрустящую текстуру корня лотоса и острую, пробирающую до носа пикантность горчичного мисо. Его готовят следующим образом: отверстия в ломтиках корня лотоса заполняют смесью ячменного мисо и японской горчицы, затем покрывают золотистой панировкой и обжаривают во фритюре.
История карэси рэнкон насчитывает почти 400 лет. Рецепт был создан в 1629 году предком семьи Хэйгоро, который представил это блюдо феодалу Тадасуму Хосокава как полезное питание для укрепления здоровья. Благодаря своим питательным свойствам карэси рэнкон считается благотворным для здоровья и жизненного тонуса.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кумамото
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Камо-Набэ (鴨鍋)
Исикава / >Горячие блюда в горшочках -
Блюдо, приготовленное на горячих камнях
Акита / >Горячие блюда в горшочках -
Ака-Гю Дон
Кумамото / >Домбури -
Гююкоцу Рамен
Тоттори / >Рамэн -
Мандарины Арида из Вакаямы
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
Мисаки Дон
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
Hida Soba
Гифу / >Соба, удон, лапша -
Товада Бараяки
Аомори / >Мясные блюда