Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Карэси рэнкон
Знаменитое традиционное блюдо Кумамото

Карэси рэнкон
からし蓮根
からしれんこん
からし蓮根
辛子蓮根
辛子れんこん

О Карэси рэнкон

Карэси рэнкон (からし蓮根, Karэси рэнкон) — это популярное кушанье, любимое жителями префектуры Кумамото, особенно в качестве закуски к сакэ.

Блюдо сочетает хрустящую текстуру корня лотоса и острую, пробирающую до носа пикантность горчичного мисо. Его готовят следующим образом: отверстия в ломтиках корня лотоса заполняют смесью ячменного мисо и японской горчицы, затем покрывают золотистой панировкой и обжаривают во фритюре.

История карэси рэнкон насчитывает почти 400 лет. Рецепт был создан в 1629 году предком семьи Хэйгоро, который представил это блюдо феодалу Тадасуму Хосокава как полезное питание для укрепления здоровья. Благодаря своим питательным свойствам карэси рэнкон считается благотворным для здоровья и жизненного тонуса.

シェア:

Связанные видео

Отзыв

Пока нет отзывов.


Местные блюда региона Кумамото

Японская кухня - Местная кухня/местный гурман