Карэси рэнкон
Знаменитое традиционное блюдо Кумамото
О Карэси рэнкон
Карэси рэнкон (からし蓮根, Karэси рэнкон) — это популярное кушанье, любимое жителями префектуры Кумамото, особенно в качестве закуски к сакэ.
Блюдо сочетает хрустящую текстуру корня лотоса и острую, пробирающую до носа пикантность горчичного мисо. Его готовят следующим образом: отверстия в ломтиках корня лотоса заполняют смесью ячменного мисо и японской горчицы, затем покрывают золотистой панировкой и обжаривают во фритюре.
История карэси рэнкон насчитывает почти 400 лет. Рецепт был создан в 1629 году предком семьи Хэйгоро, который представил это блюдо феодалу Тадасуму Хосокава как полезное питание для укрепления здоровья. Благодаря своим питательным свойствам карэси рэнкон считается благотворным для здоровья и жизненного тонуса.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кумамото
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Гюман
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
Matsubara Okoshi
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Мито Натто
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Hida Takayama Ramen
Гифу / >Рамэн -
Саппоро Рамен
Хоккайдо / >Рамэн -
Маринованный мамакари
Окаяма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Чимаки
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Саба-сандвич
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман