Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Yosare Nabe]()
Yosare Nabe
Аомори / >Горячие блюда в горшочках -
![Тойохаси Карэ Удон]()
Тойохаси Карэ Удон
Айти / >Соба, удон, лапша -
![Мандариновый горшок]()
Мандариновый горшок
Ямагучи / >Горячие блюда в горшочках -
![Дзюнсай (Junsai)]()
Дзюнсай (Junsai)
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Shakomeshi]()
Shakomeshi
Мияги / >Домбури -
![Оиси-яки]()
Оиси-яки
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Шоюмаэ]()
Шоюмаэ
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Темпура из белой креветки]()
Темпура из белой креветки
Тояма / >Темпура, жареная еда
