일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
튀김음식
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초밥
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생선/해산물
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도시락/주먹밥
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추천 향토 요리

시즈오카현
히츠마부시

히츠마부시

히츠마부시(ひつまぶし, 히츠마부시)는 향긋한 장어구이를 풍성하게 얹은 밥 요리입니다. 장어구이를 먹기 좋은 크기로 잘...
후쿠이현
오보로 다시마 고등어 초밥

오보로 다시마 고등어 초밥

오리지널 맞춤 식초로 절인 두툼하고 신선한 근해 고등어를, 고소한 참깨가 들어간 초밥과 달콤한 초생강 위에 얹고, 홋카이...
후쿠이현
고등어 헤시코 절임

고등어 헤시코 절임

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들...
시마네현
카시와모치

카시와모치

시마네현 전역에서 사랑받는 "카시와모치(かしわ餅, Kashiwamochi)"는 단오제나 모내기 후의 '진흙털기'라는 행사 때 만들어...
야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지역의 향토요리인 "돼지고기와 된장 맛의 이모니(芋煮, 이모니)"는 토란과 돼지고기를 된장으로 끓여 만...
오이타현
술만쥬

술만쥬

오이타현 남서부에 위치한 다케다시와 분고오노시로 구성된 호히(豊肥) 지역은, 소보산과 아소산의 외륜산, 그리고 구주산에 ...
사이타마현
고등어 스시

고등어 스시

사이타마현의 향토 요리인 "고등어 스시(さば寿司)"는 구운 고등어의 고소한 향과 식초 밥의 조화가 돋보이는 별미입니다. 에...
오카야마현
키비당고

키비당고

오카야마현은 복숭아의 산지로, 일본 옛날 이야기인 「모모타로」와 관련된 지역으로 잘 알려져 있습니다. 키비당고는 모모...
야마구치현
복어 (텟사)

복어 (텟사)

야마구치현에서는 복어를 행운을 상징하는 뜻으로 "후쿠(복)"라고 부릅니다. 옛날에는 복어 독에 중독되는 일이 많아, 총에 ...
후쿠시마현
앙코우나베

앙코우나베

앙코우나베(あんこう鍋, 앙코우나베)는 후쿠시마현 겨울을 대표하는 향토 요리로, 심해어인 앙코우를 다양한 부위를 활용해 ...
미야기현
쭌다 모찌

쭌다 모찌

쭌다 모찌(ずんだ餅)는 대두가 되기 전의 풋콩(에다마메)을 소금에 삶아 절구에 넣고 으깬 뒤, 설탕을 섞어 만든 쭌다 앙금을...
이바라키현
미토 낫토

미토 낫토

이바라키현 미토시의 특산품인 "미토 낫토(水戸納豆, 미토 낫토)"는 일본을 대표하는 발효식품 중 하나입니다. 그 기원에 대...
시즈오카현
시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅(静岡おでん)의 가장 큰 특징은 육수가 '검다'는 점과 오뎅 재료가 꼬치에 꽂혀 있다는 점입니다. 시즈오카 오...
이시카와현
에비스(베로베로)

에비스(베로베로)

에비스(えびす, 에비스)는 계란으로 만든 젤리 요리로, 축제와 경사스러운 행사에 빠질 수 없는 전통 음식입니다. 에도 시...
도쿠시마현
데코마와시

데코마와시

데코마와시(でこまわし)는 지역 특산물인 감자, 메밀 경단, 두부, 곤약 등을 꼬치에 꽂아 한번 구운 뒤, 미소 된장을 발라 다...
시즈오카현
금눈돔 조림

금눈돔 조림

시즈오카현 이즈 지역을 대표하는 생선, "금눈돔(金目鯛, Kinmedai)"은 비린내 없이 깔끔하며, 기름진 풍미와 달콤한 맛이 특...
군마현
히모카와 우동

히모카와 우동

히모카와 우동(ひもかわうどん, Himokawa udon)은 군마현 기류시를 중심으로 사랑받고 있는 지역 요리로, 독특한 넓고 평평한...
시마네현
마이타케밥

마이타케밥

마이타케밥(舞茸ごはん, 마이타케 고항)은 이난초의 특산물인 마이타케를 당근 등 채소와 함께 넣어 지은 일본식 솥밥입니다....
고치현
코부스시

코부스시

코치현의 중부와 서부 지역에서 각각 다른 방식으로 만들어지는 "코부스시(こぶずし)"는, 지역마다 독특한 매력이 있습니다. ...
미에현
이세우동

이세우동

이세우동(伊勢うどん, Ise udon)은 미에현 이세시를 중심으로 즐길 수 있는 우동으로, 일반 우동보다 약 두 배 굵고 쫄깃한 ...

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도쿄도
이세우동

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
이세우동

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
이세우동

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
이세우동

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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