일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

도쿠시마현
데코마와시

데코마와시

데코마와시(でこまわし)는 지역 특산물인 감자, 메밀 경단, 두부, 곤약 등을 꼬치에 꽂아 한번 구운 뒤, 미소 된장을 발라 다...
이시카와현
부리 다이콘

부리 다이콘

이시카와현의 전통 재료를 이야기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 부리(방어)입니다. 부리와 무는 궁합이 뛰어나며, 오래전부터...
고치현
코부스시

코부스시

코치현의 중부와 서부 지역에서 각각 다른 방식으로 만들어지는 "코부스시(こぶずし)"는, 지역마다 독특한 매력이 있습니다. ...
시즈오카현
시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅(静岡おでん)의 가장 큰 특징은 육수가 '검다'는 점과 오뎅 재료가 꼬치에 꽂혀 있다는 점입니다. 시즈오카 오...
와카야마현
코케라 스시

코케라 스시

코케라 스시(こけら寿司)는 초밥 밥 위에 구운 후 으깬 생선, 표고버섯, 당근, 계란 등을 얹고 나무 틀로 눌러 만든 초밥입니...
이시카와현
에비스(베로베로)

에비스(베로베로)

에비스(えびす, 에비스)는 계란으로 만든 젤리 요리로, 축제와 경사스러운 행사에 빠질 수 없는 전통 음식입니다. 에도 시...
나가사키현
나가사키 짬뽕

나가사키 짬뽕

나가사키시에서 유래된 "짬뽕"은 메이지 시대부터 나가사키 시민들에게 사랑받아온 지역 대표 요리 중 하나입니다. 새우, ...
오사카부
하리하리 나베

하리하리 나베

하리하리 나베(ハリハリ鍋, Haribari nabe)는 고래고기와 물냉이를 사용한 전골 요리로, 오사카 센니치마에에서 영업하던 '토...
야마가타현
카이모치

카이모치

카이모치(かいもち)는 야마가타현의 향토 요리로, 메밀가루의 자연스러운 풍미를 즐길 수 있는 소박한 한 접시입니다. 카이모...
나가사키현
개항 롤케이크

개항 롤케이크

사세보 개항 롤케이크(Sasebo 개항 롤케이크)는 사세보를 대표하는 새로운 특산물이 되기를 목표로 개발된 "사세보☆스타 상품...
사이타마현
고등어 스시

고등어 스시

사이타마현의 향토 요리인 "고등어 스시(さば寿司)"는 구운 고등어의 고소한 향과 식초 밥의 조화가 돋보이는 별미입니다. 에...
오이타현
술만쥬

술만쥬

오이타현 남서부에 위치한 다케다시와 분고오노시로 구성된 호히(豊肥) 지역은, 소보산과 아소산의 외륜산, 그리고 구주산에 ...
니가타현
감자떡

감자떡

감자떡(いももち, 이모모치)은 쌀 대신 고구마를 사용하던 사도가섬의 전통 음식입니다. 오늘날에는 스낵으로도 인기 있는 대...
야마구치현
성게

성게

야마구치현 하기시 시내의 앞바다인 오오시마와 미시마 등 섬들과 북우라 연안은 붉은 성게의 산지로 유명합니다. 인기 있는 ...
히로시마현
굴 도테나베

굴 도테나베

쌀쌀한 날씨에 왠지 모르게 생각나는 음식, 굴 도테나베(かきの土手鍋). 굴 도테나베는 냄비의 안쪽에 된장을 바르고 생굴...
오카야마현
도도메세

도도메세

도도메세(どどめせ)는 오카야마현 세토우치시 후쿠오카 지역에서 전해 내려온 전통 요리입니다. 화려한 재료로 만들어지는 ...
히로시마현
히로시마 라멘

히로시마 라멘

히로시마 라멘(広島ラーメン)은 간장 베이스의 소스에 돼지뼈, 닭뼈, 그리고 여러 채소를 오래 끓여 만든 돼지뼈 간장 스프가...
후쿠이현
고등어 헤시코 절임

고등어 헤시코 절임

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들...
홋카이도
돼지덮밥

돼지덮밥

메이지 시대 말기부터 도카치 지역에서는 양돈업이 시작되면서 돼지고기가 친숙한 식재료로 자리 잡았습니다. 양돈업이 번성...
홋카이도
루이베

루이베

루이베(ルイベ)는 연어나 송어 같은 생선을 얼린 뒤, 해동하지 않은 상태로 회로 먹는 향토 요리입니다. 입에 넣었을 때 얼어...

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도쿄도
루이베

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
루이베

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
루이베

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
루이베

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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