일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
튀김음식
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초밥
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도시락/주먹밥
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47개 도도부현의 지역 라면 소개

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추천 향토 요리

후쿠이현
볼가라이스

볼가라이스

볼가라이스(ボルガライス)는 후쿠이현 에치젠시(옛 다케후 지역)에서 즐길 수 있는 특별한 지역 요리입니다. 오므라이스 위에...
오키나와현
라후테

라후테

라후테(라フテー)는 오키나와 현의 전통 요리 중 하나로, 껍질이 붙어 있는 삼겹살 또는 잇몸 근처의 고기를 사용해 만듭니다...
아이치현
아카카라 나베

아카카라 나베

아카카라 나베(赤から鍋, Akakara nabe)는 나고야의 대표 요리로, 고추와 독자적으로 블렌딩한 된장을 사용한 진한 맛의 스프...
야마가타현
카이모치

카이모치

카이모치(かいもち)는 야마가타현의 향토 요리로, 메밀가루의 자연스러운 풍미를 즐길 수 있는 소박한 한 접시입니다. 카이모...
아키타현
이나니와 우동

이나니와 우동

이나니와 우동(稲庭うどん, Inaniwa udon)은 일본 아키타현 남부에서 전통적인 손 뻗기 방식으로 만들어지는 건조 우동입니다...
이시카와현
부리 다이콘

부리 다이콘

이시카와현의 전통 재료를 이야기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 부리(방어)입니다. 부리와 무는 궁합이 뛰어나며, 오래전부터...
후쿠이현
고등어 헤시코 절임

고등어 헤시코 절임

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들...
오이타현
삶은 모치

삶은 모치

과거 오이타현은 배수가 잘 되지 않는 지역이 많았기 때문에 물을 필요로 하는 벼농사가 어렵고, 대신 밀 농사가 활발하게 이...
이바라키현
다이고 샤모게탕

다이고 샤모게탕

이바라키현 다이고마치의 새로운 명물 요리인 '샤모게탕'은 지역 특산품인 오쿠쿠지 샤모를 사용한 약선 요리입니다. 오쿠쿠...
시즈오카현
히츠마부시

히츠마부시

히츠마부시(ひつまぶし, 히츠마부시)는 향긋한 장어구이를 풍성하게 얹은 밥 요리입니다. 장어구이를 먹기 좋은 크기로 잘...
카가와현
뼈 붙어 있는 닭 요리

뼈 붙어 있는 닭 요리

뼈 붙어 있는 닭 요리(Honetsukidori, 骨付鳥)는 가가와현 마루가메시에서 탄생한 지역 특산 요리입니다. 1953년, 마루가...
나가사키현
터키 라이스

터키 라이스

터키 라이스(トルコライス, Toruko raisu)는 나가사키의 특산 요리로, 드라이 카레(또는 필라프, 볶음밥 등), 돈가스, 그리고...
나라현
텐리 라멘

텐리 라멘

텐리 라멘(天理ラーメン, Tenri ramen)은 나라현 텐리시에서 탄생한 지역 명물 라멘입니다. 돼지뼈와 닭뼈로 우려낸 육수를...
오카야마현
카사오카 라멘

카사오카 라멘

카사오카 라멘(笠岡ラーメン)은 오카야마현 카사오카시에서 탄생한, 오카야마현을 대표하는 지역 라멘 중 하나입니다. 닭뼈...
시마네현
이즈모 소바

이즈모 소바

이즈모 소바(出雲そば)는 이즈모 지역을 대표하는 독특한 식문화입니다. 일반적인 소바와 비교했을 때, 이즈모 소바는 색이 ...
이와테현
피망 미소

피망 미소

이와테현의 향토 요리인 “피망 미소(ピーマン味噌)”는 피망의 은은한 씁쓸함과 쌀 누룩의 달콤함이 절묘하게 조화된 만능 조...
오카야마현
멧돼지 라멘

멧돼지 라멘

오카야마현 니이미 지역은 멧돼지가 많이 서식하여 예전부터 '보탄나베'와 같은 멧돼지 요리가 많이 사랑받아 왔습니다. 멧...
야마가타현
벤케이밥

벤케이밥

야마가타 현의 향토 요리인 "벤케이밥(弁慶飯)"은 강인하고 대담한 맛이 특징인 일본식 찜밥입니다. 그 유래는 깊고, 전설에 ...
야마구치현
카브조니(かぶ雑煮)

카브조니(かぶ雑煮)

카브조니(かぶ雑煮, Kabuzoni)는 야마구치현 하기시(萩市)를 중심으로 널리 사랑받는 심플하면서도 깊은 맛을 지닌 향토 요리...
야마가타현
낫토 시루

낫토 시루

"낫토 시루(納豆汁)"는 야마가타현에서 오래전부터 사랑받아온 겨울철 가정 요리입니다. 낫토를 알갱이 상태에서 으깨 감...

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도쿄도
낫토 시루

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
낫토 시루

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
낫토 시루

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
낫토 시루

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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