우베 라멘
독특하고 맛있는 향, 우베 라멘! 진한 돼지뼈 육수의 매력
우베 라멘에 대해서
우베 라멘(宇部ラーメン, Ube ramen)은 야마구치현 우베시를 중심으로 제공되는 진하고 농후한 돼지뼈 육수가 특징인 지역 라멘입니다. 쿠루메 라멘의 영향을 받은 중간 두께의 면과 진한 갈색빛의 국물이 인상적이며, 육수를 계속 추가하는 방식으로 깊은 감칠맛과 강렬한 돼지뼈 향을 즐길 수 있습니다. 다른 돼지뼈 라멘과는 달리, 특히 그 강한 돼지뼈 향이 "독특한 향과 맛"이라는 이유로 사랑받고 있습니다. 우베시에서는 "우베 라멘저"라는 단체의 조사와 지역 활성화 활동을 통해 브랜드화가 진행되며, 지역 주민들에게 꾸준한 사랑을 받고 있습니다. 붉은 생강 절임이나 차슈와 같은 토핑이 어우러져 우베 라멘은 독창적인 발전을 이루어냈습니다. 현재는 우베시 내외의 여러 가게에서도 맛볼 수 있으며, 이 라멘은 지역 소울푸드로 널리 사랑받고 있습니다.
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