토요히라 소바
토요히라 돈구리 마을의 "맛있는 소바"
토요히라 소바에 대해서
토요히라 소바(豊平そば, Toyohira soba)는 지역에서 생산된 소바 가루와 샘물로 만들어지며, 물 섞기, 반죽, 밀기, 자르기의 4단계를 거쳐 만들어집니다. "갓 갈고, 갓 빚고, 갓 삶은" 소바를 즐길 수 있습니다. 고급 소바 가루와 숙련된 손기술의 조화가 토요히라 수제 소바의 맛의 비결입니다. 소바 특유의 강한 탄력과 힘 있고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 씹을수록 풍미를 느낄 수 있는 쫄깃함이 매력적입니다.
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