고마다시 우동
오이타현 사이키시의 만능 조미료 고마다시고마다시 우동에 대해서
“고마다시”는 오이타 현 사이키의 어촌 마을에서 일년 내내 잡히는 “에소”라고 불리는 생선 구이를 풀어 미림, 간장, 설탕에 참깨를 듬뿍 넣어 만든 페이스트 같은 양념입니다.현지에서는 우동에 먹는 것이 일반적입니다.우동으로 풀어 먹으면 참깨 맛, 생선 국물, 감칠맛이 퍼집니다.또한 현지 요리 100대 중 하나로 선정되었습니다.
관련 동영상
기타 정보
오이타현의 전통음식들
케이프 가자미
오이타현
지고쿠 찜
오이타현
토리텐
오이타현
호초
오이타현
오이타 복어
오이타현
다카다 소바
오이타현
소바/우동/면류관련 음식들
히다 소바
기후현
모미지 만주
히로시마현
우메 우동
와카야마현
오이와 소멘
토야마현
쿠로이시 야키소바
아오모리현
한다 소멘
도쿠시마현