기후현의 히다 다카야마는 산에서 흘러내리는 눈 녹은 물과 맑은 공기, 아침저녁의 큰 기온 차 덕분에 질 좋은 메밀이 자라 메밀 재배가 활발한 지역입니다. 이곳에서 생산되는 메밀은 품질과 맛이 뛰어난 숨은 명산품입니다.
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