캇톳포
복어를 이용한 미소 구이
캇톳포에 대해서
“캇톳포(かっとっぽ)”는 복어의 일종인 하코후구를 이용한 미소 구이로, 우고토 지방에 전해 내려오는 전통 음식입니다. 하코후구의 배를 둥글게 잘라서 내장을 정리한 후, 생선을 꺼내 미소, 술, 다진 파 등을 섞어 다시 배 속에 채워 넣고 알루미늄 호일로 감싸 구워 만든 요리입니다. 밥과 함께 곁들여 먹기 좋은 반찬일 뿐만 아니라, 술안주로도 훌륭해 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 음식입니다.
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