코시아부라
특유의 쌉싸름한 맛과 향이 매력적인 산채, 코시아부라
코시아부라에 대해서
봄이 되면 돋아나는 독특한 향이 나는 새싹은 식용으로 사용되며 산나물로 취급됩니다. 코시아부라(Koshiabura, こしあぶら)는 영양가가 매우 높아 나가노현에서는 쓴맛을 줄이기 위해 튀김으로 하거나, 무침 또는 데친 나물 등 다양한 요리로 즐겨집니다. 또한 데친 나물이나 무침 요리로 만들어지고, 소금에 절여 저장 식품으로도 활용됩니다.
봄이 되면 돋아나는 독특한 향이 나는 새싹은 식용으로 사용되며 산나물로 취급됩니다. 코시아부라(Koshiabura, こしあぶら)는 영양가가 매우 높아 나가노현에서는 쓴맛을 줄이기 위해 튀김으로 하거나, 무침 또는 데친 나물 등 다양한 요리로 즐겨집니다. 또한 데친 나물이나 무침 요리로 만들어지고, 소금에 절여 저장 식품으로도 활용됩니다.
