쿠시로 라면
가늘고 꼬불한 면과 담백한 간장 맛이 조화를 이루는 쿠시로의 전통 라면
쿠시로 라면에 대해서
홋카이도 쿠시로시를 중심으로 사랑받는 "쿠시로 라면(釧路ラーメン)"은, 가늘고 꼬불거리는 면과 담백한 간장맛 국물이 특징인 지역 대표 라면입니다. 그 기원은 다이쇼 시대까지 거슬러 올라가는데, 요코하마에서 온 요리사가 쿠시로의 중화요리점에 가져온 "시나 소바(支那そば)"에서 비롯되었습니다. 이후 쿠시로의 지역 환경에 맞게 개량을 거듭하여, 쇼와 초기에는 포장마차에서 제공되기 시작했습니다. 국물은 가쓰오부시, 다시마, 닭뼈, 채소 등을 우려낸 육수를 바탕으로, 부드러운 간장 소스로 마무리되었습니다. 이 깔끔한 국물은 정성껏 손으로 반죽해 만든 가늘고 꼬불거리는 면과 완벽하게 어우러져, 심플하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 추운 기후 속에서 어부들이 짧은 시간이면 따뜻한 식사를 할 수 있도록 삶는 시간이 짧은 가는 면이 채택되었다고 전해집니다. 쿠시로 라면은 그 심플함 덕분에 매일 먹어도 질리지 않는 맛이 매력적입니다. 쿠시로를 방문하면, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아온 이 전통의 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.