아츠 시로코로 호르몬

아츠 시로코로 호르몬에 대해

돼지의 대장을 구워 만든 요리입니다.
아츠기에는 전국 굴지의 육류 가공량을 자랑하는 가나가와 육류 센터가 있으며, 신선한 돼지고기와 곱창을 쉽게 구할 수 있습니다.
시내에는 돼지 구이 호르몬을 사용하는 식당이 약 50곳 있으며, 아츠기의 현지 미식가로 인기가 있습니다.
일반적으로 불고기 가게에서 호르몬으로 나오는 것은 주로 창자를 나누어 평평하고 얇게 만들고, 대부분은 날것이 아닌 삶아 소와 돼지 모두 흰 곱창을 판매합니다.
그러나 아츠 기에있는 불고기 가게에서 호르몬으로 나오는 것은 돼지 호르몬의 부드러운 대장 만 관을 유지하면서 씻어서 적당히 지방에 부서지지 않고 적당히 붙어있는 원시 상태로 분포합니다.
돼지가 도살되는 날 도시의 정육점과 호르몬 가게에 신선한 호르몬을 배달합니다.
안쪽에는 부드러운 감촉과 두꺼운 기름기가 많은 부분이 있고, 한입 크기의 조각을 구우면 바깥 피부가 줄어들어 롤이됩니다.
각 점포마다 오리지널 소스가 준비되어 있지만, 도시의 많은 상점에서 된장 소스가 주류입니다.
관 내장을 잘라서 “둥근 창자”라고 불리는 호르몬을 구워냅니다.

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