고호쿠 지방과 고사이 지방에서는 스키야키를 “준준”이라고 불립니다.비와호 핫친이라고도 하는 이사자는 비와코 호수의 풍토병 종입니다.흰색의 가벼운 맛이 있습니다. 특히 가을부터 1 월까지 뼈가 부드럽고 맛있습니다.겨울에는 단맛과 단맛이 증가한 봄 양파 준준준은 모두가 따뜻해지는 호수의 향토 요리입니다.
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