일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

사가현 지역의 향토 요리

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사가현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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사가 라멘
사가현 라면

사가 라멘

사가 라멘(Saga Ramen, 佐賀ラーメン)은 사가현 사가시를 중심으로 제공되는 지역 라멘으로, 큐슈 지방의 돈코츠 라멘 전통을 계승하면서도 고유의 매력을 가지고 있습...

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아리아케해 요리
사가현 향토요리

아리아케해 요리

아리아케해(有明海, Ariake-kai)는 구마모토현, 사가현, 후쿠오카현, 나가사키현에 걸쳐 있으며, 수많은 하천이 흘러들어오는 영양이 풍부한 바다로 알려져 있습니다. ...

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타케사키 게
사가현 생선/해산물

타케사키 게

타케사키 게(竹崎カニ, 타케사키 게)는 다라마치(太良町)를 대표하는 특산물입니다. 게의 종류로는 전국적으로 "왓타리 게(ワタリガニ)"로 알려져 있지만, 다라마치의 ...

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다케사키 굴
사가현 생선/해산물

다케사키 굴

다케사키 굴(竹崎カキ, 다케사키 가키)은 굴 요리의 시작점으로 알려진 사가현 타라쵸에서 겨울철 별미로 사랑받고 있는 고급 굴입니다. 신선하고 탱글탱글한 식감으로 ...

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칸자키 소면

칸자키 소면

세후리 산맥에서 흘러나오는 물이 가득한 칸자키 마을은, 국토교통성이 선정한 "물의 고향 100선"에 뽑힌 지역으로, 부드러우면서도 미네랄이 풍부한 이 물은 소면 제조...

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송로만쥬
사가현 향토요리

송로만쥬

송로만쥬(松露饅頭, 송로만쥬)는 가라쓰를 대표하는 전통 과자 중 하나입니다. 가라쓰의 '무지개의 소나무숲'에 자생하던 송로의 모양을 닮아 이름이 붙여졌다고 전해집...

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Matsubara Okoshi
사가현 향토요리

Matsubara Okoshi

Matsubara Okoshi(松原おこし)는 일본 3대 소나무 숲 중 하나인 “무지개의 마츠바라(虹の松原)”에서 이름을 딴 전통적인 수제 쌀 과자입니다. 표면에 흑설탕을 듬뿍 묻...

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잉어 요리
사가현 생선/해산물

잉어 요리

전국 명수백선으로도 선정된 맑고 투명한 청류에서 길러진 잉어로 만든 "잉어 아라이(사시미)"와 "잉어코쿠(된장국)" 등 청수 잉어 요리는 오기 지역의 명물로 잘 알려...

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우레시노 온천 유도후
사가현 향토요리

우레시노 온천 유도후

우레시노 온천 유도후(嬉野温泉湯どうふ, 우레시노 온천 유도후)는 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 두부의 식감과 함께, 두부의 감칠맛이 국물에 녹아들어 뽀얗...

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푸난코구이
사가현 향토요리

푸난코구이

사가현에 펼쳐진 사가 평야는 수로가 겹겹이 얽혀 있어 많은 붕어들이 서식하고 있습니다. 살아있는 붕어를 다시마로 감싸고, 무나 연근 같은 채소와 함께 된장과 물엿...

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츠가니 요리
사가현 생선/해산물

츠가니 요리

츠가니는 사가현 가라쓰시의 다마시마강 유역과 마츠우라강 유역 등에서 자주 먹히는 향토 요리입니다. 산란을 위해 강을 내려오는 늦가을부터 겨울에 걸쳐 특히 맛이 ...

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고두부
사가현 향토요리

고두부

일반적인 두부는 두유에 응고제를 사용하여 굳히지만, 고두부(呉豆腐)는 두유에 칡가루나 전분을 섞어 가열하고 굳히는 방식으로 만듭니다. 고두부의 점성 덕분에 씹을...

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계에란
사가현 향토요리

계에란

계에란(けえらん)은 멥쌀의 가루를 찌고 얇게 빚은 반죽으로 앙금을 감싼 전통 과자입니다. 앙금은 부드러운 팥앙금과 알갱이가 들어간 팥앙금 두 가지 종류가 있으며, ...

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오징어 슈마이
사가현 향토요리

오징어 슈마이

큐슈를 대표하는 특산품 중 하나인 요부코의 명물 "오징어 슈마이(いかしゅうまい)"는 해중 레스토랑 "만보(萬坊)" 주방에서 탄생했습니다. 남는 오징어를 활용하기 위...

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아라의 모습 조림
사가현 향토요리

아라의 모습 조림

아라의 모습 조림(아라의姿煮)은 사가현 가라쓰시의 가라쓰 신사에서 열리는 가라쓰쿤치라는 가을 제례 축제와 깊은 연관이 있습니다. 가라쓰쿤치는 풍작에 대한 감사의...

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카라츠 Q 사바
사가현 생선/해산물

카라츠 Q 사바

카라츠 Q 사바(唐津Qサバ, Karatsu Q Saba)는 큐슈 대학과 사가현 카라츠시의 공동 연구로 탄생한 양식 참고등어입니다. 인공 부화를 통해 치어로부터 성어까지 키우고,...

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