오징어 슈마이
폭신한 식감과 탱글탱글한 씹는 재미
오징어 슈마이에 대해
큐슈를 대표하는 특산품 중 하나인 요부코의 명물 "오징어 슈마이(いかしゅうまい)"는 해중 레스토랑 "만보(萬坊)" 주방에서 탄생했습니다. 남는 오징어를 활용하기 위해 시작된 이 요리는, 부드러운 오징어의 윗부분만을 사용하여 구름처럼 폭신한 식감을 만들어냅니다. 살아있는 오징어 요리와는 또 다른 오징어의 달콤함과 감칠맛을 입안 가득 느낄 수 있으며, 폭신한 식감과 탱글탱글한 씹는 맛이 매력적입니다. 만보에서는 오징어 외에도, 단맛이 풍부한 지정산지의 양파, 순식물성 사료만을 먹고 자란 닭의 신선한 달걀, 그리고 천연 간수를 듬뿍 포함한 천연 바다 소금을 사용해 엄선된 재료로 만들어집니다.
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