계에란
부드럽고 쫄깃한 식감
계에란에 대해
계에란(けえらん)은 멥쌀의 가루를 찌고 얇게 빚은 반죽으로 앙금을 감싼 전통 과자입니다. 앙금은 부드러운 팥앙금과 알갱이가 들어간 팥앙금 두 가지 종류가 있으며, 반죽에 쑥을 넣은 변형도 있습니다. 깔끔하고 고급스러운 맛으로 오랜 시간 사랑받아온 과자입니다. 한입 베어 물면, 쫀득쫀득한 반죽의 식감과 함께 은은한 팥앙금의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 이 과자는 임진왜란 시기, 전쟁에서의 승리를 기원하며 스와 신사에서 토요토미 히데요시에게 현지 주민들이 헌상한 것이 유래라고 전해집니다. 이름인 '계에란'은 '전쟁에서 승리하기 전까지 돌아가지 않는다'라는 뜻에서 유래된 것으로 보입니다. 사가현 가라쓰시 하마타마초에는 여러 계에란 전문점이 자리하고 있어, 가게마다 조금씩 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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