Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Cochin.

Cochin

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Cochin.
Lorsque vous visitez la région Cochin, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Beignet de Murène
Beignet de Murène
Une nouvelle spécialité de la cuisine Tosa ! Saveur raffinée et légère

Quand on pense à Kōchi, on pense souvent au bonite, mais un autre ingrédient emblématique rivalise : la murène. Grâce à sa saveur douce et sans arrière-goût prononcé, la murène peut être apprécié...

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No.2
Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Un goût grillé irrésistible et une texture ferme et juteuse !

Les crevettes de rivière (川エビ, kawa-ebi), un trésor des eaux claires de Kōchi, sont pêchées dans des cours d’eau emblématiques tels que les rivières Shimanto et Niyodo, principalement entre le p...

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No.3
Nabeyaki Ramen
Nabeyaki Ramen
Le ramen en marmite, un plat emblématique aimé depuis longtemps dans la ville de Susaki

Le Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン, Nabeyaki ramen) est un ramen japonais aussi simple que savoureux. Sa soupe légère à base de sauce soja et de bouillon de poulet accompagne des fines nouilles ferm...

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No.4
Tataki de Bonite
Tataki de Bonite
Le plat de l'âme des habitants de Kōchi

Le tataki de bonite (鰹のたたき, katsuo no tataki) est une spécialité incontournable de la préfecture de Kōchi, célèbre pour sa production de bonite. Ce plat vous séduira par la délicieuse combi...

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No.5
Tsugani (Mokuzugani)
Tsugani (Mokuzugani)
La saveur riche de la rivière, le goût automnal de Kōchi avec le « Tsugani (Mokuzugani) »

Le Tsugani (Mokuzugani), élevé dans les eaux limpides des rivières Shimanto et Niyodo à Kōchi, est un ingrédient raffiné qui incarne les bienfaits des rivières. Bien qu'il soit apparenté au crabe d...

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No.6
Kirazu Mochi
Kirazu Mochi
Une douceur discrète au goût nostalgique

Kirazu Mochi (きらずもち, Kirazu mochi) est une pâtisserie régionale japonaise faite avec des sous-produits issus de la fabrication du tofu, appelés "okara". Au Japon, l'okara est consommé dans de ...

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No.7
Kobuzushi
Kobuzushi
Apprécié par tous, des aînés aux enfants !

Le Kobuzushi (こぶずし, Kobuzushi) est une spécialité de la préfecture de Kochi, avec des variations selon les régions centrales et occidentales du département. Dans la région centrale, on savou...

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No.8
Kokera Sushi
Kokera Sushi
Un incontournable des fêtes et des cérémonies sacrées

Une des grandes richesses culinaires de la préfecture de Kōchi est sa tradition du sushi. Sa variété est remarquable : en plus des sushis nigiri classiques, on trouve des « sushi pressés », des « s...

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No.9
Plats Sa-Hachi
Plats Sa-Hachi
Un festin incontournable des banquets de Tosa, généreusement présenté sur un grand plateau

Les Plats Sa-Hachi (皿鉢料理, Sashiki ryori) sont une spécialité culinaire régionale de Kochi, composée d'une généreuse variété de mets tels que des sashimis, des tatakis de bonite et des sushis, d...

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No.10
Shimizu Saba
Shimizu Saba
Du maquereau hivernal riche et fondant comme du thon

Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) désigne un maquereau "gomasaba" pêché dans les eaux de Tosashimizu. Les environs du cap Ashizuri, où se trouve le lieu de pêche, bénéficient de courants rapi...

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