Abekawa Mochi

Abekawa Mochi Introduction

Abekawa Mochi (安倍川餅, Abekawa mochi) est une spécialité régionale originaire de la région centrale autour de Shizuoka, au Japon. Ce dessert consiste en un mochi fraîchement préparé, généreusement enrobé de kinako (farine de soja grillée) sucrée. Le nom "Abekawa Mochi" provient de la rivière Abekawa qui traverse la préfecture. Selon la légende, il aurait été nommé ainsi par Tokugawa Ieyasu à l’époque d’Edo. Une autre théorie raconte que c’était une spécialité vendue dans des salons de thé le long de la rivière, très prisée des voyageurs empruntant la route Tokaido. Ce met renommé est même mentionné dans "Tokaidochu Hizakurige", une œuvre de Jippensha Ikku datant de l’époque Edo. Aujourd'hui encore, près du pont Abekawa, plusieurs boutiques continuent à produire et vendre cette douceur traditionnelle, certaines avec plus de 200 ans d’histoire. Depuis le 17 mars 1950, la version d’Abekawa Mochi de Yamadaichi est devenue un souvenir symbolique de Shizuoka, apprécié de tous. La préparation traditionnelle consiste à enrober le mochi fraîchement battu de kinako sucré. Si des morceaux de mochi sont utilisés, ils sont généralement légèrement grillés, plongés brièvement dans de l’eau chaude, puis saupoudrés de kinako sucré pour une touche finale parfaite.

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les autres informations

• Nom de cuisineAbekawa Mochi
• quartier Shizuoka
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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