Mochi Abekawa

Mochi Abekawa Introduction

L'abekawa-mochi (abekawa-mochi) est un mochi fraîchement préparé saupoudré de farine de soja mélangée à du sucre. Il s'agit d'un plat local de la région de Chubu, centré autour de la ville de Shizuoka. Le nom « Mochi de la rivière Abe » doit son nom à la rivière Abe qui coule dans la préfecture, mais selon une théorie, Tokugawa Ieyasu l'a baptisé pendant la période Edo, et selon une autre théorie, il aurait été appelé mochi du fleuve Abe parce que ce mochi était célèbre en tant que spécialité vendue dans les salons de thé de la rivière Abe auprès des personnes voyageant le long du Tokaido. Il est également apparu dans la chronique routière « Tokaido Middle Knee Kurige » écrite par Jikkaisha Ikyu à l'époque d'Edo. Aujourd'hui encore, au pied du pont d'Abekawa, vous trouverez de nombreux magasins proposant Abe Kawamochi, et vous pourrez également y découvrir des magasins établis de longue date et datant de 200 ans d'histoire. Depuis sa mise en vente sur Showa le 25 mars 2017, le « Abe River Mochi » de Yamada Ichi est apprécié par de nombreuses personnes comme synonyme de souvenirs de Shizuoka. Saupoudrez de farine de soja mélangée à du sucre sur le mochi fraîchement préparé. Sinon, lorsque vous utilisez du kirimochi, faites-le légèrement tremper dans de l'eau chaude après la cuisson, puis saupoudrez-le de farine de soja mélangée à du sucre.

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les autres informations

• Nom de cuisineMochi Abekawa
• quartier Shizuoka
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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