Crabe Buzen

« Crabe du livre de Buzen » qui contient beaucoup d'umami provenant des bénédictions des plaines de marée de la mer de Buzen
Fukuoka

Crabe Buzen Introduction

La mer de Buzen, qui possède de grandes plaines de marée avec une grande différence de marée et de marée, possède l'une des plus grandes captures de crabe bleu au Japon. Parmi eux, seuls ceux qui sont grands et bien entretenus sont étiquetés « crabe de Buzen ». Le crabe de Buzen, qui poussait librement sur un plat de marée nutritif, possède un umami riche et une riche douceur, et est un ingrédient populaire qui se marie bien avec les ingrédients de la soupe miso et des casseroles chaudes. On dit que le crabe mâle a bon goût en automne et le crabe femelle avec des œufs en hiver.

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