Chou mariné d'Aso
La délicieuse saveur bénie par la nature d’Aso
Chou mariné d'Aso Introduction
Le "Chou d'Aso" (阿蘇高菜, Aso takana) est un légume traditionnel cultivé dans les sols volcaniques riches et sous le climat frais de la région d'Aso. Ce chou se distingue par ses tiges fines, sa texture croquante et sa saveur légèrement épicée. Issu de la famille des brassicacées, il partage sa renommée avec le chou de Hiroshima et celui de Nozawa en tant que l'un des trois grands légumes verts du Japon. Le "Chou mariné d'Aso" (阿蘇高菜漬け, Aso takana zuke) est particulièrement apprécié pour son croquant vif et son goût piquant. Très populaire, il accompagne souvent les repas ou s'achète comme souvenir. Il existe deux types principaux : le "nouveau mariné" (浅漬け, asazuke), prêt à être dégusté après seulement trois jours de marinade et offrant une saveur fraîche, et le "vieux mariné" (古漬け, furuzuke), fermenté pendant six mois pour développer une acidité complexe et un piquant accentué.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineChou mariné d'Aso
- quartier Kumamoto
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
Kumamotozone Autres plats
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale