Takmori Dengaku
Un plat imaginé pour mieux savourer et conserver les délicates pommes de terre Tsuru-no-ko, exclusives à Takamori

À propos de Takmori Dengaku

Le Dengaku est un plat traditionnel japonais avec près de 700 à 800 ans d'histoire. C'est une fierté de la région et un véritable trésor culinaire local.

Ce qui rend ce plat spécial, c'est sa pâte de miso richement parfumée, mélangée à des épices séchées au soleil, enrichies en minéraux. Non seulement le Dengaku de Takamori rassasie, mais il contribue également à préserver la santé grâce à ses ingrédients soigneusement choisis.

Servi autour d'un irori, un foyer traditionnel japonais, les ingrédients, cuits lentement à la chaleur douce du charbon de bois, sont badigeonnés de miso pour développer des saveurs grillées et aromatiques. Ce moment de partage autour du feu invite à découvrir les plaisirs simples du slow food traditionnel tout en passant un moment convivial.

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