Kensan Yaki

Un onigiri traditionnel dégusté pour célébrer la récolte du riz nouveau ou pendant les soirées du Nouvel An
Kensan Yaki NIIGATA

Kensan Yaki Introduction

Le Kensan Yaki (けんさん焼き) est un onigiri en forme de disque avec un creux au centre, recouvert d'une pâte de miso mélangée à du gingembre, du zeste de yuzu et de la ciboule, puis grillé. Il est également connu sous les noms de "Kensashi Yaki" ou "Kenshin Yaki". Son origine remonterait à l'époque d'Uesugi Kenshin, un célèbre guerrier japonais, qui aurait enfoncé des boulettes de riz refroidies et durcies sur la pointe de son épée pour les griller pendant les campagnes militaires. Le Kensan Yaki peut être dégusté tel quel ou accompagné de bouillon dashi ou de thé versé dessus. Cette spécialité est particulièrement appréciée pour célébrer la récolte du riz nouveau et lors des soirées festives du Nouvel An.

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