Maruzushi de chinchard

Maruzushi de chinchard Introduction

Le chinchard est un fruit de mer populaire depuis l'Antiquité dans la ville de Saiki, située au sud-est de la préfecture d'Oita. Le canal de Bungo, dont l'eau est propre, est riche en nourriture pour poissons, car le courant chaud du courant de Kuroshio qui coule du sud au nord entre en collision avec le courant froid de la mer intérieure de Seto. Le chinchard cultivé dans le chenal de Bungo avait la réputation d'avoir une bonne pâte grasse et un bon goût. Comme il est débarqué en grande quantité, il est utilisé pour divers plats locaux et produits transformés. En 2007, le chinchard a été certifié « poisson de ville ». L'un des plats locaux à base de chinchard est le « maruzushi de chinchard ». Le shiso rouge est enveloppé dans du chinchard mariné dans du vinaigre de prune. Il se caractérise par l'utilisation de chinchard entier. Puisque le shiso est utilisé, il peut également être enregistré.

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les autres informations

• Nom de cuisineMaruzushi de chinchard
• quartier Oita
• Classement culinaire Sushis

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