Lotus à la vapeur
Des porte-bonheur qui « me donnent des perspectives d'avenir »Lotus à la vapeur Introduction
Les « légumes Kaga » sont des légumes de marque certifiés par la ville de Kanazawa, mais parmi eux, la racine de lotus de Kaga est un légume ayant une longue histoire cultivé depuis la période d'administration du domaine. Il se caractérise par le court espacement entre les nœuds et les deux sections à la pointe sont considérées comme délicieuses. Elle est également appelée « racine de lotus mochi » car elle est épaisse, moelleuse et contient beaucoup d'amidon. Le caractère collant lorsqu'il est râpé est fort, et le plat local « hasu-mushi » qui utilise son caractère collant est consommé depuis l'Antiquité. Le « Hasu-mushi » est un plat cuit à la vapeur préparé en râpant la racine de lotus de Kaga, en y ajoutant des ingrédients et en la mélangeant.
蓮蒸しの作り方
les autres informations
- Nom de cuisineLotus à la vapeur
- quartier Ishikawa
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
Ishikawazone Autres plats
Boîte à encens Crabe
Ishikawa
Noto Kanburi
Ishikawa
Ishirou-Nabe
Ishikawa
Shio yakisoba
Ishikawa
Zuiki
Ishikawa
Noto-don
Ishikawa
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Oden Miso
Aichi
Chignon en jean
Okayama
tofu Daisen
Kanagawa
Confiseries japonaises
Ishikawa
Yamakawazuke
Kagoshima
Fukumen
Ehime
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale