Udon de Noppei

Un plat populaire tout au long de l'année
SHIGA

Udon de Noppei Introduction

L'udon Noppei est un udon à base d'ingrédients tels que des champignons yuba et shiitake, et d'une épaisse soupe ankake au goût de gingembre vivant. Il se caractérise par le fait qu'il contient divers légumes et que la soupe a une texture épaisse, et il existe une théorie selon laquelle il est appelé « noppe udon » parce qu'il contient une pâte de haricots épaisse et qu'il est « fragile ». Il est utile pour lutter contre le froid de l'hiver. De plus, même en été, il semble qu'il soit souvent consommé pour soulager le froid du vent qui souffle du lac Biwa.

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