Uramura Kaki

Un ingrédient exquis plein de délices nourris par la mer d'Ise-Shima !
Mie

Uramura Kaki Introduction

Les huîtres Uramura sont élevées dans la baie d'Ikuura à Uramura-cho, ville de Toba, préfecture de Mie Kakiuramura-cho est située à l'embouchure de la rivière, et la baie d'Ikuura a des vagues calmes, c'est donc une zone propice à l'ostréiculture en raison de sa nourriture abondante. Pour cette raison, elles grandissent jusqu'à ce qu'elles puissent être expédiées un an après l'arrivée des huîtres de semence, et deviennent des huîtres molles. Son goût est moins astringent, a de l'umami et de la douceur, et est riche en élasticité.

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Classement culinaire

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