Kuzumochi
Une spécialité fermentée méconnue : le Kuzumochi de la région de Kantō !
Kuzumochi Introduction
Le Kuzumochi (くずもち, Kuzumochi) de la région de Kantō est souvent distingué du "Kuzumochi" de la région de Kansai grâce à l'utilisation de caractères différents pour leur nom. La recette typique de la version de Kantō consiste à dissoudre de la farine de kuzu dans de l'eau avec du sucre. On chauffe ensuite le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent, avant de le verser dans un moule. La surface est ensuite recouverte d'un film plastique et refroidie à l'eau courante ou dans un bain d'eau glacée. Une fois bien refroidi, il est découpé dans la forme souhaitée. Le Kuzumochi est souvent servi avec de la poudre de soja grillé (kinako) et du sirop de sucre noir (kuromitsu) pour encore plus de saveur. C'est également le seul wagashi (pâtisserie japonaise traditionnelle) connu pour être un aliment fermenté.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineKuzumochi
- quartier TOKYO
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
TOKYOzone Autres plats
Fukagawa-meshi
TOKYO
Gyoza avec ailes croustillantes
TOKYO
Anmitsu
TOKYO
Sushi de l'île
TOKYO
Monjayaki de Tsukishima
TOKYO
Nabe de Dozeu (Loach)
TOKYO
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Manju Shoro
Saga
Tofu au sésame
Fukui
Dango-jiru
Oita
Arachides de Chiba
CHIBA
Le Sasebo Burger
Nagasaki
Junsai
Akita
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale