Soba Togakushi

Shinshu, berceau de la coupe de soba, Togakushi soba, l'un des trois meilleurs soba du Japon
Nagano

Soba Togakushi Introduction

Le soba de Togakushi fait référence au soba (soba) de Togakushi (anciennement village de Togakushi) dans la ville de Nagano, dans la préfecture de Nagano. Avec le wanko soba de la préfecture d'Iwate et le soba Izumo de la préfecture de Shimane, il est considéré comme l'une des trois principales nouilles soba au Japon. Il se caractérise par l'utilisation de farine de sarrasin appelée « hikigurumi », qui est moulue en retirant uniquement la coque de sarrasin et en la roulant à l'aide d'un coton-tige pour la terminer. Parce qu'il est moulu sans enlever les cuticules, il a l'air sombre et lorsque vous le mangez, l'arôme du soba se démarque beaucoup.

Ähnliche Videos

les autres informations

Naganozone Autres plats

Oyaki

Nagano

Saumon Shinshu

Nagano

Romen

Nagano

Sobagaki

Nagano

District de Sanzoku-yaki

Nagano

Ramen Anyoji

Nagano

Soba, udon, nouillesPlats associés

Kamatama Udon

Kagawa

Photo

Yamanashi

Miwa Somen

NARA

Shio yakisoba

Ishikawa

Udon de Noppei

SHIGA

Udon Mizusawa

Gunma

Classement culinaire

Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale