Fugu de Wajima
Wajima, une ville d'Ishikawa célèbre pour sa pêche exceptionnelle de fugu sauvage

À propos de Fugu de Wajima

Wajima, située dans la préfecture d'Ishikawa, est renommée pour son port de Wajima, l'un des ports de pêche les plus importants de la région, où de nombreux fruits de mer de la mer du Japon sont débarqués tout au long de l'année. Dans la région de Noto, diverses espèces de fugu sauvage, telles que le torafugu (fugu tigré), le mafugu, le gomafugu, le shōsaifugu, et le shirosabafugu, sont pêchées. Le fugu débarqué au port de Wajima est collectivement connu sous le nom de "Fugu de Wajima".

Wajima (Fugu de Wajima) a détenu la première place en tant que principal port de pêche de fugu au Japon pendant cinq années consécutives depuis 2011. Bien qu'elle ait cédé cette position à Hamada en 2016, Wajima a reconquis son titre de leader national en 2017 et l’a conservé en 2018.

Le marché du matin de Wajima est réputé pour ses spécialités telles que le "fugu séché", très apprécié. Vous pouvez également savourer chez vous des plats populaires comme le "fugu tataki" (fugu légèrement grillé) ou le "fugu karaage" (fugu frit croustillant), qui rendent ce poisson gourmet accessible de manière simple et délicieuse.

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