Ramen de Sapporo

À propos de Ramen de Sapporo

Le « ramen de Sapporo », originaire de Sapporo, dans l'État d'Hokkaido, est l'un des ramen les plus représentatifs du Japon. Il se caractérise par sa riche soupe miso et ses nouilles frisées moelleuses. Son histoire a commencé avec la culture de la cuisine de rue d'après-guerre. En 1946, les ramen à base d'os de porc servis sur les stands de nourriture sont devenus populaires et la culture du ramen a pris racine dans la ville de Sapporo. On dit que tout a commencé en 1955 lorsque M. Morito Omiya, le fondateur de la boutique de ramen « Ajino Sanpei », a développé des ramen à base de miso pour la première fois au Japon. Depuis lors, il s'est répandu en tant que ramen adapté au climat froid de Sapporo, et son nom est devenu connu dans tout le pays.

La soupe ramen de Sapporo est un mélange de riche pâte de miso et de bouillon à base d'os de porc et d'os de poulet. En y ajoutant du saindoux, la chaleur de la soupe ne s'échappe pas et la maintient au chaud jusqu'à la fin. Les nouilles utilisent des nouilles frisées d'épaisseur moyenne et se caractérisent par leur bon enchevêtrement avec la soupe. Des fèves germées frites, des oignons, du porc, des pousses de bambou, des oignons verts, du beurre, etc. sont ajoutés aux garnitures pour créer une tasse riche en saveurs.

Le ramen de Sapporo est également excellent en termes de valeur nutritionnelle, et les vitamines B et les minéraux contenus dans le miso sont utiles pour rester en bonne santé. Il est également riche en fibres alimentaires provenant des fèves germées et des oignons. Cependant, comme il contient beaucoup de sel, il est également nécessaire de trouver des moyens tels que ne pas boire toute la soupe.

En ce qui concerne les ramen de Sapporo, il existe actuellement plus de 1 000 magasins de ramen dans la ville, et chacun propose son propre arrangement.
Actuellement, il existe de nombreux endroits à Sapporo où vous pourrez déguster des ramen de Sapporo, tels que « Ganso Sapporo Ramen Alley » et « Sapporo Ramen Republic ». Il est également populaire auprès des touristes et vous pourrez déguster une grande variété de ramen, allant des saveurs traditionnelles aux ramen créatifs uniques. De plus, par rapport aux ramen d'autres régions, les ramen Hakata tonkotsu proposent des nouilles fines et crémeuses, tandis que les ramen Kitakata sont des nouilles plates à base de sauce soja, tandis que les ramen de Sapporo proposent une combinaison unique de riche soupe miso et de nouilles crépues.

Les ramen de Sapporo, nés de la riche nature d'Hokkaido et de la passion des artisans, séduisent par leur riche saveur. Si vous l'associez à une bière locale d'Hokkaido ou à du saké sec, vous pourrez profiter d'une saveur plus profonde et d'une finale rafraîchissante. Assurez-vous de l'essayer.

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