Ramen de Sapporo

À propos de Ramen de Sapporo

Le ramen de Sapporo est un ramen local originaire de Sapporo, à Hokkaido, et est un plat populaire connu dans tout le Japon. Sa principale caractéristique est sa soupe riche et ses nouilles frisées d'épaisseur moyenne. Les ramen au miso sont particulièrement connus, mais ils contiennent également une grande variété de sauce soja et de sel.

L'histoire des ramen de Sapporo a commencé avec la culture des stands de nourriture d'après-guerre. En 1946, les ramen à base d'os de porc servis sur les stands de nourriture sont devenus populaires et la culture du ramen a pris racine dans la ville de Sapporo. Puis, en 1955, Omiya Morito de « Ajino Sanpei » a développé des ramen au miso pour la première fois au Japon. Cette nouvelle saveur s'est répandue dans tout le pays et a renforcé la réputation des ramen de Sapporo.

Ce qui est essentiel pour les ramen de Sapporo, ce sont les nouilles frisées jaunes d'épaisseur moyenne. En utilisant de l'eau de son alcaline, ces nouilles s'emmêlent facilement à la soupe et vous pouvez profiter de leur texture à la fois moelleuse et moelleuse. De plus, la soupe est à base d'os de porc, utilise du saindoux pour la rendre difficile à refroidir et se caractérise par le fait de faire sauter des légumes et de la viande hachée avant de les ajouter. Les copieux « ramen au beurre de maïs », qui contiennent beaucoup de fèves germées, d'oignons verts, de choux, etc. et sont garnis de beurre et de maïs, sont également populaires auprès des touristes.

En ce qui concerne les ramen de Sapporo, il existe actuellement plus de 1 000 magasins de ramen dans la ville, et chacun propose son propre arrangement. Les ramen chauds, parfaits pour le climat très froid d'Hokkaido, réchauffent le corps et procurent une sensation de satisfaction.

N'oubliez pas de goûter les ramen de Sapporo, créés à partir de la riche nature et des ingrédients d'Hokkaido, ainsi que de la passion des artisans.

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