Soupe Noppei
Le célèbre plat traditionnel de Niigata, la soupe Noppei
À propos de Soupe Noppei
La soupe Noppei (のっぺい汁, Noppei-jiru) est un ragoût caractérisé par son épaisseur apportée par le taro, contenant des légumes racines, du poulet et du konjac. Ce plat est apprécié depuis des générations dans les foyers de Niigata. On peut le déguster chaud en hiver ou froid en été, ce qui en fait un mets savoureux tout au long de l'année. Préparée en grande quantité dans une marmite, elle est incontournable lors des rassemblements nombreux, des fêtes du Nouvel An, des célébrations de l'été ou encore des événements tels que les mariages et les funérailles.
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