Pot-au-feu de sanglier
Une viande tendre au goût délicat, avec une touche généreuse de saveur et peu d'odeur

À propos de Pot-au-feu de sanglier

Dans la ville de Wakinosawa, située dans la péninsule de Shimokita, à l'extrême nord de Honshu, le sanglier est préparé et apprécié pour sa viande. Les sangliers élevés à Wakinosawa, habitués à survivre aux rigoureux hivers, développent une graisse de qualité supérieure, douce et savoureuse, tout en conservant une texture tendre et une faible odeur. Ce plat, appelé "Pot-au-feu de sanglier" (ぼたん鍋, botan nabe), peut être dégusté dans les restaurants et auberges de la région de Wakinosawa, à Mutsu.

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