Aigake Jindai Curry
„Traditioneller Curry“ trifft „moderner Curry“

Über Aigake Jindai Curry

Der Jindai-Distrikt in Semboku, Akita, ist bekannt für den Anbau von Bio-Reis der Sorte Akita Komachi. Aus der Begegnung dieses köstlichen Reises mit einem Curry, das nach traditioneller Methode hergestellt wird, entstand das „Aigake Jindai Curry“.

Das Gericht kombiniert zwei Currysorten: eine nostalgische, hausgemachte Currysoße, die durch Anbraten von Mehl und Currypulver zubereitet wird, und eine europäisch inspirierte Currysoße, die auf einer Demiglace-Basis basiert.

Getoppt wird das Curry mit einem Onsen-Ei, während als Beilage Iburi-Gakko, ein geräucherter Rettich und eine berühmte Spezialität aus Akita, serviert wird.

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