Nattō-Suppe
Eine unverzichtbare Spezialität aus Süd-Akita, besonders an Neujahr

Über Nattō-Suppe

Nattō-Suppe (納豆汁, nattō jiru) ist eine Misosuppe, die mit sorgfältig püriertem Nattō angereichert wird. Dieses traditionelle Gericht stammt aus der südlichen Region der Präfektur Akita. Dabei wird das pürierte Nattō in einer Dashi-Brühe aufgelöst und mit Miso abgeschmeckt. Die Zutaten variieren je nach Haushalt, aber Klassiker sind Tofu, Pilze, Berggemüse und Frühlingszwiebeln als Garnitur. Äußerlich sieht man das Nattō nicht direkt, doch beim Probieren fällt der cremige, reichhaltige Geschmack auf, begleitet von dem typischen Aroma. Da sie länger warm bleibt als normale Misosuppe, ist diese Suppe ideal, um sich im Winter wohlig aufzuwärmen.

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