Drei Tassen mochi

Über Drei Tassen mochi

Es handelt sich um eine Mochi-Konditorei, die hauptsächlich in der Region Omagari Senboku im südlichen Teil der Präfektur Akita gegessen wird. Es scheint, dass sie „Sanbai-Miso“ genannt wurde, weil Reismehl, Gerstenmehl und Shiratamako mit jeweils einer Tasse Teeschale gemischt werden und Azuki-Bohnenpaste hineingeknetet wird. Es ist ein Name, der nur in jenen Tagen gilt, als Messgeräte nicht beliebt waren. Es hat eine einzigartige Textur, die durch wiederholtes Kneten und Dämpfen von lokalem Akita-Reis und Azuki-Bohnenpaste entsteht.

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