Sanbai Mochi
Rote Bohnenpaste, weiße Bohnenpaste und Sesampaste
Über Sanbai Mochi
Sanbai Mochi (三杯もち, Sanbai Mochi) ist eine traditionelle Süßspeise aus der Region Omagari-Semboku im Süden der Präfektur Akita.
Der Name stammt von der ursprünglichen Zubereitungsmethode, bei der jeweils eine Schale Reismehl, Weizenmehl und Shiratamamehl verwendet und mit roter Bohnenpaste (Azuki-An) vermischt wurde. Dieser Name spiegelt die Zeit wider, in der noch keine Messgeräte verbreitet waren. Das Besondere an diesem Mochi ist seine einzigartige Textur, die durch sorgfältiges Mischen und Dämpfen von lokal angebautem Reis aus Akita und reichhaltiger Azuki-Bohnenpaste entsteht.
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Kochtyp
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